Výborná, jednoduchá bábovka. Nemusíte šlehat vejce ani třít máslo, stačí jen všechno smíchat a dát péct.
Budeme potřebovat
- 2 vejce
- 200 g cukr krystal
- 80 g másla
- 200 g jogurtu
- 100 ml mléka
- 150 g mrkve, očistěné a nastrouhané
- 240 g polohrubé mouky
- 100 g hladké mouky
- kypřicí prášek
- vanilka
- citronová kůra
- olej a strouhanka na vymazání formy
- menší bábovkovou formu – zhruba 1,5 litru
Postup
- Troubu si předehřejeme na 160°C. Program pečení vrch + spodek.
- Bábovkovou formu si vymažeme olejem a vysypeme strouhankou. Máslo není vhodné, protože obsahuje vodu, ta spolu se strouhankou či moukou vytvoří směs, která se po upečení těžko odlepuje od formy.
- V jedné míse si smícháme prosátou mouku a kypřící prášek.
- Máslo si rozpustíme a necháme vychladnout.
- V druhé míse si rozšleháme vejce s cukrem, přidáme jogurt, mléko, máslo, citronovou kůru, vanilku, nastrouhanou mrkev a nakonec přidáme mouku.
- Důkladně směs rozmícháme, případně můžeme rozmixovat ručním mixérem. V robotu použijeme nástavec K.
- Bábovka by se měla péct pomalu a dlouze. Kdyby jsme ji pekly při vyšší teplotě, udělala by se nám na povrchu tlustá krusta, která by nedovolila správné propečení.
- Propečenost zjistíme buď pomocí špejle, kdy po vytažení je špejle čistá. Nebo pomocí teploměru. Upečená bábovka by měla mít uprostřed 90-100°C.
- Bábovku pečeme zhruba 90 minut.
- Upečenou bábovku vyndáme z trouby a na pár minut přikryjeme navlhčenou utěrkou. Ta nám pomůže při vyklopení bábovky.
- Bábovku vyklopíme, pocukrujeme, nebo můžeme dozdobit čokoládou, karamelem, šlehačkou, ovocným rozvarem.
