Výborná, krásně vláčná čokoládová buchta.

Budeme potřebovat

Těsto

  • 250 g cukety už nastrouhané cukety
  • 2 vajíčka
  • 180 g cukr krystal
  • 80 g másla
  • 150 g jogurt, např. Hollandia
  • 100 g polohrubé mouky
  • 150 g hladké mouky
  • 30 g kakaa
  • kypřicí prášek

Čokoládová poleva

  • 200 g čokolády (já většinou dávám 100 g hořké a 100 g mléčné)
  • 100 g smetany ke šlehání, alespoň 31%
  • pečicí papír a menší plech, nebo pekáček o rozměrech zhruba 19 x 26 cm

Postup

Těsto

  1. Troubu si předehřejeme na 180°C, program pečení vrch + spodek.
  2. Cuketu si očistíme, pokud je mladá a má jemnou slupku, nemusíme ji loupat, stačí jen nastrouhat. Pokud máme naopak starší velkou cuketu, je lepší ji oloupat a vydlabat jádra.
  3. Rozpustíme si máslo a necháme vychladnout.
  4. V jedné misce si prošleháme ruční metlou vajíčka s cukrem (vajíčka nemusí být vyšlehané do pěny), přidáme jogurt, rozpuštěné máslo a nastrouhanou cuketu, vše promícháme.
  5. V druhé misce smícháme všechny suché ingredience – hladkou a polohrubou mouku, kakao, kypřicí prášek a vše dokladně promícháme tak, aby se kypřící prášek co nejlépe rozptýlil do mouky. Kypřicí prášek nikdy nerozmícháváme ve vodě, ani ho nesypeme ho hotového těsta. Jedlá soda, která je obsažena v kypřicím prášku by po styku s vodou vyšuměla a kypřící prášek by byl nefunkční. Proto je nejlepší kypřicí prášek rozmíchat nejprve v mouce, snížíme tak kontakt mezi jednotlivými složkami.
  6. Mouku s kypřicím práškem poté zamícháváme do těsta až úplně na závěr. Hotové těsto by mělo jít co nejdříve do trouby, kde díky teplu začne kypřicí prášek plnit svoji povinnost.
  7. Buchtu pečeme zhruba 40 minut.
  8. Propečenost zjistíme buď pomocí špejle, kdy po vytažení je špejle čistá. Nebo pomocí teploměru. Upečená buchta by měla mít uprostřed 90-100°C.

Čokoládová poleva

  1. Čokoládu si nalámeme nebo nakrájíme na menší kostičky.
  2. Smetanu si ohřejeme na zhruba 70°C.
  3. Ohřátou smetanu nalijeme na čokoládu, necháme pár minut tak, aby se nám čokoláda roztopila, poté promícháme. Pokud by se nám všechna čokoláda neroztopila, ponoříme nádobu do teplé vody a čokoládu promícháváme, dokud se nám všechna neroztopí.
  4. Roztopenou čokoládu nalijeme na buchtu, můžeme dozdobit kokosem, ořechy, sušeným ovocem.
  5. Nakonec dáme buchtu do lednice, aby nám čokoládu ztuhla.