Čokoládový korpus, jahodová náplň a mascarpone krém. Tak přesně takové cupcakes si můžete udělat k výborné kávě z @uprazeno.
Milujete kávu a rádi poznáváte nové chutě? @uprazeno pro vás připravilo skvělou nabídku a to na degustátory kávy. Stačí jen sledovat @uprazeno na instagramu nebo facebooku a vyplnit formulář, který najdete na jejich eshopu. Na stránkách najdete taky podrobné podmínky, co by všechno takový degustátor měl splňovat 🙂
https://www.uprazeno.cz/hledame-degutatory-A/
Přihlašovat se můžete do 8. 5. Poté bude vybráno několik degustátorů, kteří v průběhu 12 měsíců dostanou minimálně 8 nových káv k degustaci 🙂
Recept je na 12 cupcakes.
Budeme potřebovat
Cupcakes
- 120 g másla
- 180 g cukru krupice
- 3 vejce
- 100 g jogurtu
- 60 g hladké mouky
- 60 g polohrubé mouky
- 25 g kakaa
- 1 lžička kypřicího prášku
Jahodová náplň
- 180 g mražených jahod
- 40 g cukru
- 1 lžička práškové želatiny
Mascarpone krém
- 250 g mascarpone
- 250 g smetany ke šlehání 33%
- 2 lžíce moučkového cukru
Plech na 12 muffinů a bílé košíčky.
Postup
Příprava surovin
- Máslo, vajíčka i jogurt si vytáhneme zhruba 2 hodinky před pečením z lednice. Je důležité aby suroviny měli pokojovou teplotu.
Cupcakes
- Troubu si předehřejeme na 170°C, program pečení vrch + spodek.
- Do plechu na muffiny si dáme bílé košíčky.
- Do menší misky si nachystáme mouku, kakao a lžičku kypřicího prášku. Vše důkladně promícháme.
- Další na řadě je máslo. Do mísy si rozkrájíme máslo, které pomocí třecí metly, neboli k-nástavcem, máslo třeme alespoň 10 minut. Máslo zesvětlá a zvětší svůj objem. Po této době postupně přidáme cukr. A zase důkladně zašleháme. Bude to trvat zhruba 10 minut.
- Do vyšlehaného másla postupně zašleháváme vajíčka. Pěkně jeden po druhém. Po každém vajíčku vždy počkáme až se zašlehá, a poté přidáváme další.
- Pokud máme vajíčka důkladně zašlehané, robot stáhneme na střední stupeň a pomalu, po lžičkách zašleháme jogurt.
- Do těsta pomocí stěrky vmícháme připravenou mouku.
- Košíčky plníme tak, aby byly plné zhruba do 2/3.
- Cupcake pečeme na 170°C, program pečení vrch + spodek, zhruba 25 minut.
- Do upečených a vychladlých cupcakes uděláme pomocí paličky dolíček. Já například použila dřevěný konec od paličky na maso. Ale postačí vám i vařajka.
Jahodová náplň
- Jahodová náplň je velmi jedoduchá. Mražené jahody si dáme do kastrůlku spolu s cukrem.
- Jahody nám pustí vodu, v které je následně vaříme do změknutí. Pokud máme příliš velké kusy jahod, tak je rozmačkáme.
- Nakonec do směsi přidáme trošku želatiny, aby směs nebyla úplně řídká.
- Jahodovou náplň dáváme do dolíčků, které jsme si v cupcakes vytvořili.
Mascarpone krém
- Studené mascarpone a smetanu si dáme do misky, přidáme cukr a šleháme, dokud není směs dostatečně vyšlehaná.
- Krém si dáme do zdobícího sáčku se špičkou a ozdobíme cupcakes podle vlastních představ 🙂
- Cupcakes uschováváme v lednici. A úlně nejlepší jsou na druhý den, kdy se trošku uleží.
