Recept je na 12 muffinů.

Budeme potřebovat

  • 2 vejce
  • 90 g cukru krupice
  • 60 ml řepkového oleje
  • 200 ml kysaného podmáslí
  • 160 g polohrubé mouky
  • 90 g ovesné mouky, případně namleté ovesné vločky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • citronová kůra
  • vanilka
  • 70 g borůvek

Budeme potřebovat

  1. Kysané podmáslí si vytáhneme z lednice alespoň hodinu předem, pokud by nemělo pokojovou teplotu, mohli by se nám muffiny srazit.
  2. Troubu si předehřejeme na 180°C, program pečení vrch + spodek.
  3. Vajíčka si spolu s cukrem rozšleháme, přidáme olej, kysané podmáslí, citronovou kůru a promícháme.
  4. V druhé misce si smícháme polohrubou mouku, rozemleté ovesné vločky, kypřicí prášek, vanilku a důkladně promícháme tak, aby se nám kypřicí prášek co nejlépe rozptýlil v mouce.
  5. Plech na muffiny si vyložíme papírovýma košíčkami.
  6. Nakonec si spojíme obě směsi dohromady a dokladně promícháme.
  7. Do promíchaného těsta přidáme borůvky a už jen krátce promícháme.
  8. Připravené košíčky plňte těstem tak, aby bylo těsto zhruba 1 cm od kraje košíčků.
  9. Pečeme zhruba 25-30 minut.